老外也跑淄博撸串！“烧烤热”撬动260亿美元市场

凭借“小串+小饼+大葱”三件套的灵魂吃法，淄博烧烤爆火出圈，甚至不少外国人也赶去淄博吃烧烤。

这其中有前联合国环境署高官Erik Solheim、“愤怒的小鸟”游戏创始人Peter Vesterbacka等。有网络视频还显示，一位非洲小哥去往淄博吃烧烤，还要帮在场所有人买单！

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谷歌搜索趋势显示，去年5月至7月之间，BBQ（烧烤）在全球范围内的搜索热度一直居高不下，而今年2月末之后其搜索热度再次走高。

图源：谷歌趋势

此外，5月还是美国民间的“National BBQ Month（全国烧烤月）”，越来越多美国家庭会在此时通过庭院烧烤派对的方式来迎接夏日。

与此同时，烧烤工具也出现了热卖趋势。

电商数据平台Jungle Scout的数据显示，“BBQ Grill Sets（烧烤架套装）”将是亚马逊5月热门商品之一，在3月28日至4月27日之间，其产品销售额增加了351%， 而“barbecue tool sets（烧烤工具套装）”的搜索量上升了95%。

图源：亚马逊

从亚马逊可以看到，这种滚动烧烤笼的售价在10多美元至20多美元不等。一款畅销品的产品描述显示，滚动烧烤笼可以装一些无法直接烧烤的食物再进行烧烤，受热更加均匀；且可以直接将食物预装在笼中并存储在冰箱里，待烧烤时可以直接取出使用。

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在亚马逊畅销榜“烧烤和户外烹饪”类别中，热门产品还有用于烹饪的肉类温度读取计，用来快速助燃的烟囱启动器等产品。

值得注意的是，此类新型烧烤工具通常已有外观专利等，卖家们在涉足这些热门产品之前，一定要注意是否会构成侵权。

或许很多卖家都认为，烧烤工具是一种非常“好卖”的产品。但是，要想将其做成品牌并不容易。

接下来，我们就通过美国著名烧烤品牌Weber这个具体案例来看看品牌化到底该怎么做。

图源：Weber

1.一站式购物

Weber提供燃气炉、炭炉和电炉等多种类型的烧烤炉，以及烧烤酱料、炊具、清洁用品和燃料等产品，几乎可以覆盖消费者关于烧烤的全部需求，实现一站式购物。

丰富的选择使得这个品牌成为许多专业烤友和热爱户外烧烤的人士的心头好。

除了产品优势，Weber也非常注重售后服务，以解决客户在使用过程中遇到的问题。

例如，消费者如果想要更换配件，便可以通过其品牌独立站单独购买。

除了保修服务，客户还可以在Weber独立站上获取故障排除指南，并可以与其虚拟机器人及真人客服团队成员进行沟通。

这些措施有助于增强客户对品牌的忠诚度，提高客户满意度。

图源：Weber

3.科技助力

同时，Weber品牌也十分注重通过科技手段提升用户体验。例如，在2023年烧烤季来临之前，Weber升级了自己品牌的应用程序。

该程序具有动态烧烤仪表板、厨师图表、食谱、教学视频等功能，用户通过这一程序可以学习各种烹饪食谱，以掌握食物烹饪程度。

这一手段也让Weber真正实现了“让烹饪更有趣”的品牌理念。

在TikTok上，#barbecue（烧烤）浏览次数达37亿次，#bbq（烧烤）有约190亿次浏览，足以见海外对烧烤的热衷程度。

图源：TikTok

The Business Research Company的数据显示，全球烧烤用具市场规模将从2022年的220.9亿美元增长到2023年的265.8亿美元，复合年增长率为20.3%，到2027年将增长至515.4亿美元。

具体而言，感兴趣的卖家可以从以下几个方面把握市场机遇。

1.北美市场潜力无限

Grand View Research的报告显示，北美在2021年的全球烧烤市场中占据了57.4%的最高份额。庭院烧烤已经成为该地区最重要的娱乐方式之一。

根据 Hearth、Patio和烧烤协会 (HPBA) 的研究，几乎三分之二(64%)的美国成年人拥有烤架或烟熏炉，而超过72%，即十分之七的加拿大成年人拥有烤架或烟熏炉。他们喜欢在各种节日和场合进行户外烧烤。

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2.配件类热度走高

烧烤炉相对来说寿命较长，与之相比，烧烤配件的市场机会则更为广阔，因为大多数家庭每年从储藏室取出烧烤工具时，都希望更新一些配件，例如，烧烤网、烤架清洁工具、钢串等。

市场信息公司NPD Group数据显示，2021年美国市场仅下半年就售出了近1300万件烤架配件，较2020年同期增长4%。4月中旬，Jungle Scout的数据显示，过去30天里亚马逊上“烧烤配件”的搜索量增长了234%。

因此，对于中小卖家而言，烧烤配件产品是一个不错的选择。

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3.便捷的新型产品更受欢迎

在烧烤工具方面，消费者更喜欢小巧便携的产品，既可以在家中使用，也可以在郊游时使用。同时，随着人们生活水平的提高，以及年轻一代成为消费主力，那些易用优质的新型产品更容易赢得青睐。

许多海外公司也在致力于推出此类产品，例如，在烧烤炉上增加感应装置，当食物烧烤至一定程度时会发出警报，让使用者在享受派对的同时不至于忘记烹饪。

写在最后

中国是全球最大的电烧烤锅制造和出口地区，约占电烧烤锅产量的79.54%。同时，中国也是众所周知的“世界工厂”，在烧烤工具出口方面，国内企业可以说是大有可为。

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